Mise en place: cose che un buon wedding planner dovrebbe sapere
Uno dei punti focali nell’organizzazione di un evento è senza dubbio la preparazione della tavola per il ricevimento, con le sue regole e tecniche ben precise.
Una tavola ben apparecchiata è prima di tutto una tavola curata e ordinata. La tovaglia si stira senza pieghe e deve presentarsi bella, pulita e grande a sufficienza da coprire il tavolo è la base di una qualsiasi apparecchiatura, anche la più semplice. Sotto di questa va collocato un panno che renda il supporto più morbido e confortevole.
Vanno assolutamente evitati i tessuti sintetici che sono anche poco piacevoli al tatto. La tovaglia deve ricadere in modo uniforme lungo tutto il perimetro del tavolo.
Una volta stesa la tovaglia e sistemate eventuale candele o centrotavola, si procede ad apparecchiare.
Si parte con sottopiatti e piatti piani per poi procedere con le posate, il piattino del pane ed i bicchieri. Ultimo il tovagliolo che va maneggiato il meno possibile e quindi avrà meno pieghe possibili!
In questa fase tenete a mente che meno è meglio e quindi limitate al minimo il numero di oggetti sulla tavola. Troppe posate o troppi bicchieri possono risultare di cattivo gusto.
È bene sapere inoltre che vi sono diversi stili di Mise en Place e che si differenziano a seconda del servizio scelto:
- MISE EN PLACE FORMALE
- MISE EN PLACE INFORMALE
- MISE EN PLACE PER BUFFET
Le nozioni e le informazioni che un Wedding Planner deve conoscere per una tavola impeccabile sono diverse e devono essere adattate allo stile, al mood, alle scelte degli sposi e alla location che ci ospita. Per approfondire quindi questi argomenti che ogni wedding planner deve conoscere è stato pensato un interessantissimo corso, Upgrade del Wedding, che tratterà il tema suddividendolo in 3 bonus:
- LA MISE EN PLACE
- LA WEDDING STATIONERY
- ELEMENTI DI LOGISTICA
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