Descrizione del seminario

L’obiettivo del corso è ampliare le conoscenze di professionisti operanti nel settore della ristorazione e eventi, che vogliano incrementare la propria attività e portare il proprio business a un livello superiore. Il percorso formativo ha anche lo scopo di creare una solida base professionale per manager, consulenti e tecnici, fornendo le competenze necessarie a un’organizzazione efficace e strategica, adeguata a un mercato sempre più competitivo. Si approfondiranno le modalità di selezione dei fornitori, di gestione degli acquisti e la valutazione del flusso di ordini e di merce.

Il segreto per vincere è una gestione costante e attenta


A chi si rivolge

È rivolto a tutti coloro che operano nel settore dell’ospitalità, del Banqueting e dell’organizzazione di eventi e che sono in possesso di un “know-how” enogastronomico. Inoltre consente di accrescere tecniche di gestione Manageriali partendo dall’Analisi, proseguendo per il controllo e concludendo con le giuste clausole contrattuali “ad hoc” per una vendita proficua.

La leadership è la capacità di tradurre la visione in realtà.


Programma

Introduzione al settore dell’Ospitalità e della Ristorazione.

Analisi delle problematiche di entrambi i settori.

L’importanza dello standard.

L’importanza delle risorse umane nel settore dei servizi.

Calcolo del Food cost e Beverage cost, preventivo e consuntivo.

Il Settore banqueting; le varie formule adottate sul mercato.

Analisi della stesura delle clausole per un contratto “ad hoc”.

Ordini di servizio; regolamenti interni.

Calcolo economico di un evento.

Introduzione al “break-even point” di un’attività ristorativa.


Docente

Aniello Di Caprio, dottore in Economia e gestione dei servizi turistici, ha maturato una solido background lavorativo, negli ambiti nazionale e internazionale, come Consulente, Direttore d’Albergo, General Manager, Hotel Manager, Restaurant Manager e docente presso Gambero Rosso.
Esperto nella ristorazione e nella gestione di strutture con grandi capacità ricettive, gode di una visione cosmopolita del settore e di eccellenti capacità organizzative e manageriali.
Aniello Di Caprio è una figura autorevole nel campo delle risorse umane e dell’ospitalità, con un’approfondita conoscenza di “problem solving”, analisi di mercato e promozione d’impresa.

Attestato di partecipazione

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Il corso non dà diritto a CFU (Crediti formativi universitari)

Orari

8.30 – 9.30 Registrazione
9.30 – 13.30 Lezione
13.30 – 15.00 Pausa pranzo
15.00 – 19.00 Lezione

Durata del Seminario

09:00/13:00 – 14:30/18:30

Costo

250€ + iva

È possibile effettuare il versamento della quota di preiscrizione ai seminari, pari a 50 €, con PayPal o carta di credito e seguendo la procedura guidata online oppure mediante bonifico bancario intestato a:
Edizioni Call S.r.l.
IBAN
: IT09B0101075680100000002371
Causale:
“Iscrizione al seminario diventare wedding planner [specificare città]
Il saldo dei restanti 200 € potrà essere effettuato in loco, al momento della registrazione.

Per informazioni

Tel. +39 081-19842656 – info@accademiadelwedding.it

Iscriviti Subito

Quantità

Luogo del Seminario

Hotel Royal Continental
Via Partenope, 38/44 – 80121 Napoli
+39 081 2452068 +39 081 2455132
info@royalcontinental.it
Sito Web